只要下午茶当然是不行的,想带着妈妈尝到更多的美食,那就继续跟着记者看望珠三角区域的地道农家菜,好吃又养分。
作为“饭稻羹鱼”之地,云浮新式有不少天然甘旨食材,如黄鳝、土鸭和山坑螺等。鲜美的黄鳝有许多做法,如炒鳝片、黄鳝羹以及黄鳝煲仔饭。
走进新式六祖镇的土灶人家,映入眼帘的满是乡土滋味,墙上贴了上个世纪80年代盛行的录音机、缝纫机等图片,另一面落有尘埃的老墙上绘有牧童与水牛,颇有几分田园风格。这儿的农家菜出品十分好,全体尽显农家本性,韭菜黄鳝汤很合适女人,补养、鲜美。
厨师精选小条的新鲜野黄鳝,用面粉去除外表腻物,整理洗刷洁净加山泉水以砂锅慢火煲炖,直至汤底奶白。起锅前放入新鲜韭菜段,依托余温将其烫熟。这款汤用料足,鳝汤味香,喝起来新鲜鲜美。更重要的是韭菜黄鳝汤具有补气养血、补养肝脾等效果,对妈妈而言自是引诱难挡。
“食不厌精,脍不厌细”,这在潮菜傍边表现得尤为显着。新鲜进驻东莞南城西平的颐和隆酒楼以海鲜、河鲜和浅海冰鲜等正宗潮州美食为主,800来个菜品让情面不自禁咽口水。老板雄哥十分有意思,“懂得舍得”“食材好,食才好”是他常挂嘴边的口头禅。唯有好的食材才干达至潮菜的极致。
如果说韭菜黄鳝汤略清淡的话,那么颐和隆精烹的鱼头豆腐羹或许更合适你。将新鲜大头鱼的鱼头,加上好汤底缓慢煲出胶质,然后滤除鱼骨,滑入嫩豆腐丁,让其互相充沛交融。如是豆香鱼香天衣无缝,“你中有我、我中有你”。
最终放入适量香菜碎,简略一撮香菜在不经意间为整个菜品平添了几分精美。并且碗底继续加热,一直可坚持暖洋洋的口感。如此美容养颜的养分菜,爱美的妈妈岂可容易错失。
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